Ymmärrys E

Et voi nähdä, haistaa tai maistaa sitä. Mutta ruokaa tai vettä, rasittavat E. coli O157:H7-bakteeri voi jättää sinut taistelevat elämäsi, varsinkin jos immuunijärjestelmä on vaarantunut, tai olet hyvin nuori tai hyvin vanha.
e. coli-oireita

Et voi nähdä, haistaa tai maistaa E. coli O157:H7-bakteeria, mutta se voi olla tappava

Et voi nähdä, haistaa tai maistaa sitä. Mutta ruoan tai veden pilaama tiettyjä kantoja E. coli-bakteerit voivat jättää sinut taistelevat elämäsi, varsinkin jos immuunijärjestelmä on heikentynyt tai olet hyvin nuori tai hyvin vanha.

Seitsemän ihmistä kuoli ja yli 2300 muut sairastui vuonna Walkerton, Ont., Toukokuussa 2000, Kanadassa on pahin koskaan E. coli epidemian jälkeen bakteerit tuli kaupungin vesi. Lähde saastuminen oli lantaa levittää viljelijän kentän lähellä yksi kaupungin kaivoista.

Suurin naudanlihan muistaa Kanadassa syynä oli E. coli puhkeaminen XL Elintarvikkeita Brooks, Alta., syyskuussa 2012. Kaikkiaan 18 ihmistä sairastui ja yli 4000 tonnia naudanlihaa vedettiin ympäri Kanadaa ja USA

Yhteinen sairaus

Se oli tunnettu Kanadalainen versio, E. coli O157:H7, joka saastunut vesi-järjestelmä Walkerton ja XL Elintarvikkeet kasvi.

Kun Walkerton puhkeaminen oli epätavallinen, terveys viranomaiset Kanadassa yleensä käsittelevät pari tuhatta tapauksia, joissa E. coli-sairaus vuodessa. YHDYSVALLOISSA on arvioitu, että noin 73,000 ihmistä vuodessa ovat inhottaa bakteerit ja 61 kuolla.

Vuonna 2006, pilaama pinaatti Kaliforniasta sai surmansa viisi Amerikkalaista ja inhottaa yli 200, mukaan lukien Kanadalainen nainen.

Toinen puhkeaminen, Ontario terveydenhuollon viranomaisten lokakuussa 2008 tutkitut E. coli puhkeaminen liittyy Harvey on ravintola North Bay.

Heinäkuussa 2009, Presidentin Valinta-merkki pihvit, paistit sekä jauheliha-tuotteet vedettiin pois hyllyille, koska mahdollinen saastuminen E. coli. Kypsennettyä jauhelihaa on yksi yleisimmistä lähteistä.

Vuonna 2012 puhkeamisen mukana Fredericton, N. B. heinäkuussa ja Miramichi, N. B. huhtikuussa.

Vaikka suurin osa ihmiset täysin toipua bout E. coli viikon kuluessa 10 päivää, jotkut ihmiset viettävät koko elämänsä tekemisissä after-effects sairauden.

Mikä on E. coli ja mistä se tulee?

Escherichia coli, sen koko nimi, on eräänlainen bakteereja, joita esiintyy yleisesti suolistossa eläinten ja ihmisten. On satoja kantoja bakteeri, mutta E. coli O157:H7 on tunnistettu vaarallinen ihmisille, tuottaa voimakkaita toksiineja, jotka voivat aiheuttaa vakavan sairauden.

E. coli O157:H7 -, E. coli O104:H4-ja muita tappavia kannat kuuluvat perheen bakteerit, joka on kehittynyt 1960-luvulta lähtien, kun tutkijat uskovat, E. coli ja toinen bakteerit, shigella, tapasivat ja vaihtoivat geenit. Tämä loi muodon E. coli, joka erittää vaarallisia shiga-toksiini.

E. coli O157:H7 voivat saastuttaa jauheliha butchering prosessi. Jos se on läsnä suolistossa teurastettu eläin, se voi saada osaksi lihaa, koska se on jauhetaan jauhelihaa.

Miten E. coli-bakteerin leviäminen?

Kun E. coli on useimmiten löytyy lihaa, se ei ole rajoitettu. Bakteerit ovat myös todettu pastöroimaton maito ja omena siideri, kinkku, kalkkuna, kana, paahtopaisti, voileipä lihaa, raakoja vihanneksia, juustoa ja saastuneen veden.

Papu ja sinimailasen ituja on myös muistettava, koska E. coli saastuminen.

Hedelmiä ja vihanneksia, jotka kasvavat lähellä maanpintaa ovat alttiita E. coli saastuminen, jos esimerkiksi väärin kompostoidaan karjan lantaa käytetään lannoitteena.

E. coli -, salmonella-ja cryptosporidium löytyy myös pastöroimaton mehu. Lapset, vanhukset ja ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä kannustetaan juoda pastöroitua mehua tai keitä pastöroimaton mehu ennen vievää se.

Kun joku on syönyt saastunutta ruokaa, infektio voi tarttua ihmiseltä toiselle henkilölle kädestä suuhun-yhteyttä. Bakteerit ovat useimmiten levinnyt ihmisestä toiseen.

Mitä oireita E. coli O157:H7?

Oireet — ominaista vakavia vatsan kouristelua voi esiintyä muutaman tunnin, mutta voi myös kestää jopa 10 päivää näy. Jotkut ihmiset saattavat olla koetelleet kanssa verinen ripuli tai ei-verinen ripuli. kouristuskohtauksia, tai aivohalvaus voi esiintyä. Usein, ei kuume on läsnä.

Jotkut ihmiset voi näyttää mitään oireita lainkaan, mutta voi silti kuljettaa bakteereja ja välittää niitä ihmisiä, jotka sairastuvat.

Mitkä ovat terveysvaikutukset E. coli O157:H7?

Ihmiset, jotka kärsivät vakavan E. coli O157:H7 myrkytys kasvot 30 prosenttia suurempi riski korkea verenpaine tai munuaissairaus, mukaan Kanadalainen tutkimus julkaistiin lokakuussa 2008.

Seitsemän vuotta kestäneessä tutkimuksessa, jossa oli mukana noin 2 800 kansalaisten Walkerton, totesi lääkitys on johtui edelleen munuaisvaurioita ja pitkän aikavälin komplikaatioita lapsilla. Tutkijat myös huomasivat, että 88 prosenttia osallistujat arvioivat terveytensä lopussa opiskella niin hyvä-erinomainen.

Vaikeissa tapauksissa, ihmiset voivat kuolla.

Miten se käsitellään?

Useimmissa tapauksissa, oireet katoavat omasta viiden 10 päivää. Antibioottien käyttö ei ole suositeltavaa, koska bakteerit luo myrkkyä sen solu ja jos tapat solujen antibiooteilla toksiini vapautuu verenkiertoon.

Pieni määrä tapauksia, E. coli saastuminen voi johtaa hemolyyttis-ureeminen oireyhtymä (HUS), hengenvaarallinen tila, jota on käsitelty sairaalassa tehohoidossa. Se tappaa kolme-viisi prosenttia ihmisistä, jotka tulevat sen kanssa. Jotkut ihmiset, jotka toipua vielä kamppailemaan elinikäisen komplikaatioita, joka voi sisältää sokeus, halvaus ja munuaisten vajaatoiminta.

Miten E. coli mennä veteen?

Mukaan YHDYSVALTAIN Environmental Protection Agency, läsnäolo E. coli vedessä on vahva osoitus viime jätevettä tai eläinten jätteet saastuminen.

E. coli on peräisin ihmisten ja eläinten jätteitä. Aikana saostus -, E. coli-voidaan pestä osaksi puroja, jokia, puroja, järviä tai pohjaveteen. Kun näitä käytetään juomaveden lähteitä ja vesi ei ole käsitelty tai riittämättömästi hoidettu – E. coli voi päätyä juomaveteen.

Mitä tapahtui tappavin E. coli-epidemia?

Kesällä 2011, erilainen ja salaperäinen kanta E. coli menehtyi 51 ihmistä Saksassa ja yksi Ruotsissa ja yksi U. S.. Se inhottaa noin 4000 ihmistä, useimmat heistä Saksassa.

Tämä tappavampi kanta E. coli O104:H4, on ollut erityisen virulentteja, että se on myös johtanut satoja tapauksia HUS.

Lähde E. coli aluksi välttivät terveysviranomaiset, joka neuvoi kuluttajia ei syödä kurkkua, tomaattia, salaattia tai vihannes ituja – jotka kaikki tutkittiin mahdollisimman kantajia bakteerit.

Mutta kun yli kuukauden etsinnän ongelma jäljitettiin ituja luomutila pohjois-saksan kylässä Bienenbuettel. Tilalla kasvaa erilaisia ituja, kuten sinimailanen, sipuli ja retiisi, ja virkamiehet, ei ollut heti varma, mikä aiheutti puhkeaminen. Ituja ovat usein syödään raakana salaateissa ja voileipiä.

Sitten heinäkuussa, Euroopan Elintarviketurvallisuusviranomainen, sanoi yksi paljon saastunut sarviapilan siemeniä Egypti oli luultavasti lähde. Sarviapila lehdet ovat yleisesti käytetty yrtti ja curry. Siemeniä myydään usein kuivattu, ja jos ne ovat saastuneet E. coli, bakteerit voivat selviytyä vuosien ajan.

E. coli O104 on shiga-toksiinia tuottavan E. coli, tai STEC, että on erityisen ilkeä, koska se ei vie paljon bakteereja, jotka voivat aiheuttaa tartunnan.

Bug joutuu vatsaan ja sitten kiinnittyy suolen seinään ja erittää myrkkyä, joka tuhoaa punasoluja ja sammuu munuaiset.

Kerran turvallisesti sisällä suolistossa yksi henkilö, bakteerit voivat sitten alkaa levittää henkilön kautta ulosteen-suun kautta. Se tapahtuu, kun jälkiä ulostetta kädet siirtyvät, joka on, miksi käsienpesu on niin tärkeää.

E. coli puhkeaminen Euroopassa on enimmäkseen vaikuttaa tervettä aikuista, ei lapsia tai vanhuksia.

Näyttää siltä, suurempi määrä ihmisiä edetä HUS alkuperäisestä kunnon verinen ripuli, sanoi Brett Finlay, professori University of British Columbia, joka tutkii patogeenisten kantojen E. coli.

Miten altistuminen E. coli voidaan estää?

Asianmukainen elintarvikkeiden käsittelyssä tekniikoita voi mennä pitkä matka kohti estää altistuminen E. coli. Kaikki jauhettu liha tulee kypsentää huolellisesti. Sinun tulisi myös:

  • Kylmässä lihaa niin pian kuin mahdollista sen jälkeen, kun ostaa sitä ja sitten sulattaa pakastettua lihaa jääkaapissa, ei pöydällä.
  • Aseta keitetty liha puhdista levyt. Älä käyttää uudelleen ruokia, jotka ovat olleet kosketuksissa raa ’ an lihan.
  • Käytä digitaalinen ruoka lämpömittari, kun ruoanlaitto jauheliha, joka on keitettävä sisäinen lämpötila on vähintään 71 C (160 F).
  • Tarjoile kypsennetty liha välittömästi tai pitää se kuumana (60 C tai 140 F).
  • Puhdista ja desinfioi työtasot ja välineet roiskeet raakaa lihaa.
  • Säilytä raaka ja kypsennetty ruoka yhdessä.
  • Kun marinointi lihaa, älä käytä nestettä kuin dip tai kaada kypsennetty liha.
  • Juo vain pastöroitua maitoa tai siideriä.
  • Juoda vettä tarjonta tiedetään olevan turvallinen. Jos sinulla on oma hyvin, se on testattava useita kertoja vuodessa.

Koska useimmiten E. coli saastuminen on kulunut henkilöstä, hyvä henkilökohtainen hygienia on tärkeää suojella itseäsi:

  • Pese kädet huolellisesti ja usein.
  • Älä käsittele ruokaa, jos sinulla on ripuli.
  • Pese raaka hedelmät ja vihannekset huolellisesti ennen keittämistä tai leikkaamalla ne.
  • Puhdistaa ruoan valmistuksessa pinnat ja astiat.

Kenenkään tiedossa olla tartunnan E. coli, pitäisi jakaa astiat, ruokailuvälineet ja lasit kenenkään kanssa. Niiden pyyhkeet, kasvot liinat ja vuodevaatteet tulisi pestä erikseen kuumaa vettä ja valkaisuainetta.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: